第292章 马卡龙(1 / 4)
作品:《戏精老公今天作死没》纪雪娴被他夸得很不好意思,讪讪解释:“其实我准备了另一道菜,但是没想到今天会对成本价有要求,所以……我决定做自己更拿手的甜品料理。”
她准备的菜要用到昂贵的牛排和松茸,纪雪娴尽管有把握做出美味,却对这道菜的售价没有把握,因为光是原材料就花销巨大,卖得再贵,中间的差价可能也没多少……
米柔叹道:“就算是马卡龙,成本价也不低呀……”
甜品里,马卡龙是出了名的精贵,花两百块买一盒,盒子里可能只有那么七八个。
这是因为马卡龙本身的用料贵,成本高,它的原料不是面粉,而是杏仁粉,为了口感还会对杏仁粉进行滤筛,剩下的粗粒全都不要,哪怕对原料如此精益求精了,做出来的成功率也极低,一炉子烤出来,能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙的概率大概只有40%,
所以马卡龙贵,是有道理的。
“我会尽量提高成功率。”纪雪娴迟疑的说道,“……希望能够做出完整的两盒马卡龙。”
米柔问她:“两盒有多少?”
纪雪娴:“12个,每盒6个。”
一旁的裴斯年又问:“全部一种口味吗?”