但是眼下叶辰却提出要把百分之一的营收作为员工提成，要把百分之一的营收作为慈善基金的注入？

换而言之。

那就是即便江湖火锅复制了海底捞的火爆盛况，就算江湖火锅把海底捞赶下了神坛。

撑死也只有6%净利润！

然而。

6%这种较于总营收的净利润率，能具备多少抗风险能力？

“叶董，不知你对现在的餐饮业有多少了解，就说海底捞，他们的巅峰净利润不过是年度总营收的10%而已，而咱们在门店投资上并不比海底捞少，再加上行业的现状所在，即使咱们的江湖火锅能一直维持着人气爆满，甚至是不属于海底捞的情况，8%的净利润率已经是很高很巅峰的了，你要是再抽百分之二出去，那就剩下6%，而这个净利润率对于企业本身来说，抗风险能力是极其不足的！”

傻眼过后，刘希皱起了眉头。

“且不说在我看来一旦江湖火锅开业，净利润率不会低于8%，甚至是不会低于10%，就算低于8%，就算只有6%，也无妨！就饮食行业而言，在抗风险能力中，净利润固然重要，但这不是最重要的的，最重要的还得是跟净利润率相辅相成的口碑，只要口碑不崩，净利润率就崩不了，继而就没有风险可言！还有，我刚才之所以说江湖火锅的净利润率不会低于10%，这是需要你们去对菜品的价格进行上涨调控，趁着现在还没开业，定价还未对外公示，咱们没必要去保持跟海底捞一样的价格定位，所以适当上涨的空间是绝对有的，也是绝对有必要的，这一部分足以托起咱们的利润率！”叶辰掷地有声道。

“嗯？用消费定价去抬高净利润率？要比海底捞的定价还高？”这回，陈一浩率先挑眉反问了。

叶辰点点头，“没错，你们不是对海底捞进行了无比透彻的深入了解了吗？那么我问你们，海底捞的人均消费是多少？”

“110左右！”陈一浩脱口而出。