（二十七）

日记的作者经常吃卤蛋，运河岛若有所思地说：“有句话说，艺术源于生活又高于生活。

从日记来看，这家卖卤蛋的店营收应该挺不错的。每个卤蛋卖元，批量进货生鸡蛋的话，每一个应该能至少赚元吧？一天卖100个，一个月仅仅卤蛋就能赚1500左右。店开起来了又不是只卖卤蛋，也许可以买点面和稀饭什么的，这样作者也不用煮稀饭了，双赢。

薄利多销的商品，利润每增加一点都能带来可观的总利润，不过价格高了估计就难以多销了，这里应有一个平衡。只考虑理想状态的话，可以做一道数学题。现实没有这么理想化，不过如果平时的大多数日子们足够相似的话，可以采集一些数据，分析一下。

不过卤蛋店的竞争对手估计不仅仅是另一家卖卤蛋的店。潜在的竞争对象估计还有包装好的即食卤蛋。虽然味道有折扣，但胜在便利，如果价格有足够的优势或许可以加入竞争。卤蛋附近还可能出现煎蛋煮蛋之类的竞争对象，甚至连肉类都可以加入竞争，如果有一定的竞争优势的话。仔细分析的话，有点麻烦。

不过包装好的卤蛋或者其他蛋类，应该是很有潜力的吧？

它们可以做为便利的正餐搭配，还可以成为很好的零食。不管怎么看，都比蛋糕巧克力一类的食物健康，比油炸食品健康。作为佐餐选择的话，比包装好的肉似乎也更容易让人接受，毕竟肉更有正餐的属性，有些时候吃凉的会有点奇怪，而且顾客估计会对味道有稍高的期待。

卤蛋或者其他调味的蛋可以打着传统美食的旗号，煮蛋直接打健康牌好了。厂里煮好了之后拿机器在中间切好，依然保持上下两半紧紧在一起的状态密......

第7章卤蛋和鸡胸肉同样美好

封起来，包装高大上一点，可以成为轻食的配餐。煮鸡胸肉，生鲜的菜叶子，几个圣女果，在添上这枚健康的煮蛋，完美！轻食可是很贵的。

不好吃的食物总要有个足够说服特定人群的理由。不过他们愿意吃的话，就多多益善地吃起来吧。