李逸用漏勺把甲鱼捞出，放在了案板上。

拿过钢丝球来，他在甲鱼背的边缘轻轻一搓，一层黏膜就被搓了下来。

捏起黏膜，他轻轻一撕，黏膜就被他完整的撕开了。

很快，整只甲鱼身上的黏膜就被他撕得干干净净，就像是脱了一层皮一样。

再次拿过钢丝球，将龟背上方的内膜也搓了下来，露出了甲鱼背骨骼后，李逸才停了手。

沿着甲鱼脖颈后方的背部裙边内沿下刀，绕着背甲切了一圈，一块完整的甲鱼壳就被李逸卸了下来，露出了里面的内脏。

拿过剪刀，李逸将龟爪的指甲剪去，随后就将甲鱼的肝和胆一起剪了下来。

随后，李逸顺手将甲鱼胆戳破，鲜绿色的胆汁落下，落进了下方的甲鱼肉里。

看到李逸的操作，直播间里顿时出现了一片惊叹号。

“完了！苦胆破了！”

“逸哥在搞什么啊？这样还能吃吗？”

“我看逸哥好像是故意的，这是有什么讲究吗？”

“上次我杀鱼，不小心把苦胆弄破了，整条鱼都没法吃了。”

一边用手将胆汁和残留的甲鱼血混合在一起，往甲鱼肉上涂抹着，李逸一边看了眼弹幕。

见到弹幕里一片质疑，李逸随口解释：“甲鱼在古代是八珍之一，浑身都是宝，全身都可以入药，尤其是甲鱼胆。从中医的角度来说，甲鱼胆是有收敛止血、固涩的作用的，还有降血压，平肝，散结止咳的功效。

作为食物而言，它也是比较特殊的一味食材。

《本草纲目》里有记载，甲鱼胆又叫香胆，它可以破入汤中，代椒而辟腥气。