翻炒了几下，他就抓了一把蒜苗梗，放进了锅里。

继续翻炒，等到蒜苗梗软了下去，他才又抓了一把蒜苗叶，放进锅中，一起煸炒。

一直炒到蒜苗梗和蒜苗叶的边缘都已经开始焦黄，他才从糖罐里挑了一勺白砂糖，放进了锅里。

川厨一勺糖，白糖可以提鲜增香，是川式回锅肉好吃的关键。

临出锅前，李逸往炒勺里倒了一点点配制酱油，用炒勺一抖，酱油就散成了一圈，落在了锅边上。

滋啦！

白雾蒸腾，锅边的高温让酱油迅速产生了美拉德反应，香味瞬间被激发。

继续翻炒了几下，李逸就关了火。

王罡眼睛里有活儿，已经拿过了一个盘子，放在了锅边。

李逸顺手一翻，锅中的回锅肉就落入了盘中。

王罡一直在盯着锅里的菜，看到菜进了盘子，他更是俯下身来，仔细的盯着盘底观察。

如果是传统川式回锅肉，菜入盘以后，盘底就会渗出一层金黄的油来。

但他等了好几秒，这盘【酥香回锅肉】的盘底，却连一点油都没渗出来。

但盘中的肉片和配菜，却亮晶晶的，就好像所有的油都挂在了肉片和配菜上一般。

这火候…

王罡深深的吸了一口气，直起了身来。

牛哔！

2

(本章完)

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