第五十五章 酱料(2 / 4)
作品:《重生农门小当家》“什么味儿,我能尝一下吗?”颜成涛已经进了厨房,感兴趣问道。
“颜掌柜。”郭厚春看到颜成涛笑着说道,“我们厨房的大酱,九里经过调味,现在可是别有一番滋味啊。”
祁九里递上碗,“颜掌柜请。”
贵子递上干净的筷子,颜成涛用筷子头沾了沾,尝了味道,笑了,“鄙人越发期待小兄弟做出来的新菜色了。”
“九里,大伯把木炭拿过来了。”祁山搬了一大筐木炭过来,累得气喘吁吁,颜成涛眼神一使,贵子就去端了一杯茶水过来,祁山笑着喝了,喝完就给祁九里打下手。
祁九里在大锅里炒肉片,煸出油后放入老豆腐片,大火翻炒,然后加酱油、黄酒,舀了一勺调味过的大酱,翻炒几下就盛出装到小锅里。
“这个炒好了?”颜成涛有些意外,就翻炒这么一会儿,老豆腐肯定没怎么入味。
“这个炉子是要放到桌上的?”郭厚春了然问道。
祁九里点了点头,此时祁山已经把炉子点着了,祁九里把锅子放到炉子上,燃烧的炭火慢慢得让锅子里的五花肉老豆腐味道散发出来。
“这直接在锅里炒好了不就成了,做什么还要装锅,把炉子都搬到客人桌上去。”有人质疑道。
“滋味不同的。”祁九里一点儿不恼,“而且这老豆腐是越煮越入味,如果今儿不是老豆腐是用蔬菜,也是成的,干锅总是有干锅的独有味道的。”
“更何况现在天还凉,桌上有一道不容易凉的菜,你觉得会不会更受客人喜欢。”