许卿很耐心地解释：“我们现在肯定忙不过来，把配菜这一块让金嫂子他们承包，我们要什么要多少，每天告诉她们，中间给她们一定的利润，然后固定时间送货过来。”

这样肯定比她们挣工资挣得多，也会省去很多麻烦。

庞振华连连点头：“这个办法好，到时候她们直接送到店里来就行。”

许卿眯眼看着档口里忙碌的服务员，突然又想到个事情：“这一两天，让所有人都去医院检查一下，把健康证办下来，还有在档口工作时，一人准备两个棉布口罩戴着，这样会卫生一些。”

庞振华犹豫了下：“为什么要去检查身体？看着身体都挺好的呀。”

许卿摇头：“不是这样的，现在最厉害的就是肺痨病，有健康证，是对每一个食客负责。”

也会防止日后有人拿这些问题做文章。