店里的生意火爆，赚的钱多，林美琴和霍莎也都是有奖金的。

所以，她们都非常勤劳。

反正不需要顾依依亲自动手，想一些好主意就行了。

现在，无论是老顾家的还是霍家的人，他们可都是对顾依依非常信服的。

读书都能读到第一名，做点小生意算什么？

只要是依依想出来的，一定是好点子，一定可以赚大钱。

除了顾依依自己，似乎其它每个人都是这么想的。

于是乎，顾依依想了一下，提前把后世这边人喜欢的早点研究出来了。

肠粉，汤米粉，生煎包什么的，算是混搭吧。

之前的小吃摊主要是卖汤面，米粉倒是还没有推出。

主要是现在还没有做米粉的机器，米粉都是人工一张张皮子擀出来，然后需要用的时候再切了下水煮的。

这样非常的费时费力也要耗费人工，成本太高，小吃摊上卖不划算。

但是可以卖肠粉啊，斋肠，鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉什么的，都可以上。

顾依依以前上大学的时候，才第一次吃到肠粉，简直就是被惊|艳到了，觉得自己以前从来没有吃过这么好吃的东西。

只是可惜了，就因为太好吃了，学校门口的那家肠粉店经常有许多人排队。

而那个时候顾依依上学是十分用功的，没有那么多时间排队，就经常吃不到了。

不过嘛，后来毕业工作了，自己有那个时间精力，倒是自己学着做了。

而且顾依依研究过了，最传统的做法中，米浆需要把粘米用水浸泡一个小时。

然后再用石磨磨成米浆，这样蒸出来的肠粉，要比用粘米粉兑水做出来的米浆劲道很多。

因为还要做其他东西，反正院子够大，顾依依干脆托人买了石磨。

她可没那个力气，还是霍东帮忙推磨的。

顾依依自己则是把瘦肉剁成了肉糜，切好葱花，调制肠粉的蘸料。

其实肠粉好不好吃，诀窍全在米浆和蘸料上。

米浆不能太水也不能太干，水多了做出来成不了型，水少则是很硬。

还要加适量的红薯粉，这样做出来的肠粉才更加的Q弹嫩|滑。

蘸料则是因人而异，毕竟每个人的口味是不一样的。

不过顾依依做嘛，首先是按照自己喜欢的，就是她记忆中的学校门口那家店的口味去调的。

花生油下锅，再把蒜蓉和葱头爆香，加入一小把虾仁炒香之后。

加入酱油、耗油、盐、白糖和水等按比例调成的酱汁，大火烧开，再加点水淀粉勾芡。

这样做出来的酱汁咸鲜味浓郁，当然了，有些现在缺少的材料她用的是替代品。

把酱汁淋在用米浆、肉糜、鸡汤和生菜叶子一起蒸熟的肠粉上，那个味道棒极了。

如果爱吃辣，还可以淋一勺辣椒油。

做出来的肠粉果然很受欢迎，不但家里人爱吃，店里面增加了这个早餐品种之后。

也是生意火爆，因为周围的人暂时还没有找到诀窍，根本就模仿不来。

当然了，每次做肠粉都挺麻烦的，所以一般都是在小院子磨出一两天够用的米浆一次性拿到店里去。

大概是吃多了，顾依依也吃厌了，对肠粉倒是无所谓了。

而她自己倒是挺喜欢米粉的，比较起来，反而不喜欢面条的口感。

于是乎在自己家里，反而是准备了一些米粉。