说到这里，邹国栋的眼神显然更迫切了，甚至忍不住催促道，「你就别废话了，快点说呀。」

「哈哈，好，我说我说。」

宁卫民笑了一笑，「为了能作到这一点，在经营模式上，萨莉亚另辟蹊径，采取的是‘自建供应链+中央厨房，的模式。萨莉亚有多家连锁店，全部由公司统一配送半成品，也

就是预制菜。营业时，每家餐厅的后厨只需进行简单处理即可，萨莉亚的老板在节目中号称‘萨莉亚的后厨没有一把菜刀，……」

「什么？没有一把菜刀？那……那这还算是厨房吗？等等，等等……还有你刚才说什么供应链，中央厨房，还有这每家餐厅又有各自厨房，这到底什么意思？你再给我说清楚点，我怎么觉着多了个厨房，好像成本又增加了呀？」

【鉴于大环境如此，

见邹国栋完全难以想象，似乎有点无法消化这样的信息。

宁卫民忽然意识到这就是时代差距了。

未来大家都懂得的名词，在这年代还算冷门知识呢。

为此，他又仔细想了想，终于找到一个还算合适的角度和例子。

「***脆这么跟你说吧。这中央厨房啊，就是真正的厨房，负责煎炒烹炸，是厨师工作的地方。也是萨莉亚唯一的一个厨房。所以这个厨房做出来的东西不是为一个餐厅做的，而是为萨莉亚所有的餐厅。至于每个餐厅的厨房呢，其实都经过简化了，别说没有厨师，也并不具备多少厨房的功能了。只需要有冷藏储存功能和加热功能就好。说白了，萨莉亚的门店基本能够实现傻瓜式操作，哪怕在忙碌的午餐时段，整个餐厅也只需要两三人就可搞定。对了，你吃过飞机餐没有？你就把萨莉亚的模式理解成飞机餐好了……」

….