“小笼包是非常具有本土特色的美食之一，用现代分子料理技术将其进行解构重建，既可以体现‘融合’这个主题，也能利用技术提高售价。”简洛西认真的解释道，“我认为要提高一道菜的售价，最直接有效的办法，就是提高这道菜本身的技术含量，因为出售的不仅仅是食材，还有技术、理念、创意，这些都是有价值的商品。”

一条鱼在菜市场卖15，凭什么做成菜端上桌就卖50？因为菜的价值不仅有那条鱼，更有厨师的手艺。

米柔是美食家，走遍全世界，她当然知道分子小笼包是怎么一回事。

就是因为知道，所以才更加震惊。

她看着简洛西，再次确认：“你说的是……我想的那个，分子小笼包吗？”

简洛西有些迷惑：“不然还有哪个分子小笼包？”

裴斯年不动声色的握了下拳头，语气平淡的结束了这场哑谜：“boinnovation餐厅的招牌菜，分子小笼包。主厨擅长将分子料理运用在中餐中，是业内领军人物，连续蝉联4年米其林三星，他的这道分子小笼包更是声名远扬。”

“你要复制boinnovation餐厅的分子小笼包？这可不容易。”爱德华好意提醒简洛西，“如果人人都能复制米其林三星餐厅的招牌菜，那它就不会成为招牌了。”