主要是由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

林逸做了龙虎斗、脆皮乳猪、冬瓜盅三道菜。

鲁菜选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

林逸选择了锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参三道菜。

苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。

制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

林逸选择了淮扬狮子头、火烧马鞍桥、盐水鸭三道菜。

浙菜由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。

林逸选择了西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤三个菜。

闽菜以福州和厦门菜为主要代表制作细巧、色调美观、调味清鲜。

林逸选择了佛跳墙、太极明虾、闽生果三道菜

徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。

其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

林逸选择了火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、蜂窝豆腐三道菜。

湘菜以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。

林逸选择了辣味合蒸、霸王别姬、冰糖湘莲三道菜。

总计二十四道菜。