钟意一边砍排骨的时候就让他的机器管家骨头帮助烧了一锅水，骨头跟在他身边半个多月，经常见他的动作，所以在厨房里的各种操作现在也特别熟练的，一听他的吩咐就乖巧的跑到客厅里用烧水的壶烧了一壶水，它的身高还不够料理台高，所以只能这么做。

水烧得特别快，等钟意将几段骨头都砍好后水已经咕噜咕噜的烧开了，钟意将热水倒进锅里打开大火继续烧，然后将肉和骨倒进去，过了四五秒便将它们捞起来了，放过另一边的冷水中冲洗了一遍。

他知道有人在看后便特意给他们解释“过热水是为了焯血水，这能去腥也能减少之后汤里的浮沫，今天的肉很新鲜肉质也很好，不做这一步也没什么问题，不过我是习惯了所以就加上这一步。”

a04闪闪：哇，老板你这是现场教学哦

b14红椰降临：你不怕被人学了去？

a00十二号：拿小本本记下

钟意看到上面的新评论笑了笑“喜欢厨艺又有时间尝试的都可以去试试，自己做的话料可以放得更足一点，会更好喝。”

他倒不怕被人学去，每个人做的菜是不可能一模一样，做汤也是一样，所以就算有人学会做也没关系，他做得够好有人喜欢就会记住那个味道，就算有其他替代也不会把他挤掉，况且这个时代根本没有老火汤的存在，要是因为有他而让这个名字再次在星际中扬名，他是再愿意不过了。

看到评论中似乎有人对煲汤有兴趣接下来钟意做事时就忍不住多解释了几句。

“焯过水的肉过一下冷水冲掉上面的血沫，能让煲出来的汤更清澈干净”

“水开了，这时候里里面的胡萝卜和淮山已经熟了，接下来它们和肉一起煲，要煮得软一点让它们吸收了肉香才好吃。”