至于顺着鱼肉纹路切割更是关键，筋肉的分布、切割也会影响最后的口感。

片鱼片，可以说是上手容易，精通难。

但是在赵安的手中，他仿佛能够十指准确辨别出鱼片的厚度、入刀的角度、拉刀的力量……

可以看见赵安的双手一直处于用力的状态，修长的十指、手掌背甚至手腕都能看到隐隐约约的青经，并不突兀，让人不由自主地联想，这双手的力量有多么强劲，且性感的可怕。

每个人的脑海之中只有一句话：“赵大佬杀我！”

一时之间，粉丝们都不知道自己是应该关注赵安的刀工还是该关注这双性格的手。

片刻发愣，再集中注意力的时刻，两半鱼身都已经变成了鱼片，整齐地摆放在案板上，从肉眼上根本看不出鱼肉厚度的差别，也没有任何的破损之处。

仅仅是这一手就已经足够让旁人管中窥豹，对于赵安的厨艺有一个大致的了解。

然后无论计嘉树的粉丝们有什么样的看法、猜测都不会影响赵安，因为他可不想自家的小树饿着了。

于是赵安继续处理鱼肉。清水冲洗鱼肉、鱼骨，可以出去鱼肉的黏液、减少鱼腥味。

这个时候赵安的双手又变得十分轻柔，鱼片十分薄，一旦用力就有可能损伤。虽然并不影响最后的口感，但是对于赵安这种精益求精的人来说，他要讲每一步都做到至善至美。

在滤水之后，赵安便用盐、料酒、胡椒粉进行腌制，在保证搅拌均匀的同时，同样的轻柔。

粉丝们脑海之中又有奇奇怪怪的念头升起：妈呀，赵大佬这一面也太温柔了吧！我们家小树的生活真幸福。

整个制作过程有明显的剪辑，像一些不重要的步骤全部被剪辑掉，剩下的部分都是能够彰显赵安厨艺的操作。