平心而论在食品领域，以现在的科技无法做到用机器来完全代替人力。但是通过严格的管理制度，可以把生产环节的每一个步骤进行规范化，从而保证最后食品的品质。

这件事赵母实在太熟悉了。

从当年贩卖“叶氏秘卤”开始，赵母就一直在做这件事情。如何将每一个环节的调料进行量化，加入多少的食材、烹饪的环节与时间……

只要能够进行严格的规定便能够生产出符合市场需求的美食。红秀公司旗下如此多的餐饮品牌，早就积累了相当多的经验。

无论是相关的厨具设备、工作人员的培训、食材的储存……更是有一套详细的流程与标准。

当然学校食堂的标准和这些餐饮连锁店肯定有所出入，毕竟可动用成本不一样，学校食堂无法达到餐饮市场的标准。

食品的外观、口感乃至于食材的等级都有一定的下滑，但食品的安全标准依旧严苛。

这也是无奈之举，毕竟赵安所要想要建立的是一套可以推广于全国范围的校园餐饮体系，其中最重要的一个条件便是成本足够低廉，农村、政府都能够承担。

因为这件事情，赵安还和赵母反复争论过几次。