很快计嘉树的账户里就多出了一笔不菲的收入，虽然和赵安为他办的那张股份分红的银行卡没法比，但这毕竟是计嘉树亲自赚到的钱，感觉完全不一样。

而拿到钱的第一时间，计嘉树自然叫上前段时间陪着他通宵奋斗的室友们，表示感谢。至于赵安，这一次只是顺便鞋带上的家属罢了。

对于这样的身份，赵安可不敢有任何意见。订餐、点菜、买酒、结账……全部由赵安亲自负责，充分尽到了自己家属应尽的职责。

今天吃的是火锅，京城的火锅具有明显的北方特色。

首先是这锅就很特别，多为铜制，成锥形，中间锥形圆柱用于通风散热，而周围才是锅的主体。

其次便是火锅的底料。说到华夏的火锅第一时间想到的自然是山城火锅，以牛油、辣椒、内脏为主要的特点，也难怪因为的翻译是“hotpot”。

然而京城的火锅却是以清汤为主，锅底一般会放入蘑菇、紫菜、海米、大葱进行提味，而有一些火锅汤底则会选择羊肉汤、鸡汤或者鱼汤作为锅底。

虽然以肉汤作为锅底会让食材更加鲜美，但是也会限制部分食材的味道，所以在锅底的选择方面仁者见仁。

而京城火锅最主要的肉类则是羊肉，冻过的羊肉更容易切割，薄薄的冻羊肉可以形成肉卷，便于夹取。

红白相间的羊肉卷在餐盘中叠成一座小山，还有丝丝寒气散出，看起来格外的诱人。

所以京城火锅又有另外一个别称：涮羊肉。

九个年轻小伙子吃肉的能力毋庸置疑，一共点了九分羊肉卷，占据了桌子大部分的面积，只有一些偏僻角落才能够放得下各种绿色的蔬菜。

羊肉卷作为京城火锅的主食，自然成为第一个被攻击的美食。薄薄的冻羊肉，在进入沸腾的火锅后迅速变成灰白色，这是蛋白质熟化的表现，伴随而来的则是一股浓烈的肉香。

“好了，差不多了。”

赵安在一旁提醒，计嘉树立刻将羊肉片夹入蘸料碗中。

山城的牛油火锅蘸料只有两种材料，芝麻油和蒜蓉；而s省蓉城的清油火锅则会夹入香菜、小葱、花生的辅料；而沿海地区的火锅则会有耗油等等。

而涮羊肉最适合的蘸料则是“麻将”，一种让北方人爱不释手，南方人无法理解的存在。

计嘉树刚来京城的时候，对于“麻酱”的存在也很疑惑。麻将不是用来打的吗？怎么变成吃的了。