前世的时候，“三只仓鼠”和“良品店子”等专门售卖零食的品牌可是火得不行，高端零食的市场和利润都非常丰厚。

严墨戟来青州城也有近半年了，对青州城的百姓生活水准也多少有了个数。

青州富足，周边肥田沃土，又靠河沿海，齐王治下赋税不重，普通百姓只要勤劳肯干，家底大都不错，至少什锦食这种小吃买起来完全不心疼。

而零嘴这种闲余时间的消遣食物，在中下层百姓中还是比较单调的，几乎都是花生、瓜子之类，甚少有其他。

至于上层富贵人家，会做些精致的干果、糖糕之类，不是王侯贵胄之家，花样也不算多。

以严墨戟前世的经验看，只要是可以入口的食物，都可以加工成小零嘴，不饱肚子又能吃得津津有味，绝不仅限于糖糕干果。所以青州城零食的市场相对还很空白。

钱平听懂了严墨戟的意思，仔细思考了一下，眼前一亮之后又有些迷惑：“东家这么一说，零食确实可以做起来单独开店，只是我一时竟想不到有什么新奇的零食可以做？”

“最简单的，果干嘛。”严墨戟想了想道，“时鲜水果去除杂质，加糖或者其他料子腌制之后烤成酥脆的果干，一口咬下去嘎嘣脆，很适合做零嘴。”

他像是想起了什么，摸着下巴笑了起来：“正好现在天气热起来了，蒋老头不需要维持恒温大棚的热度，光让他去做铁板烧也太浪费了，让他来给你当烤炉吧。”

钱平吃糖的动作一顿：“……东家想的真周到。”

“哪怕是普通的瓜子和花生，我们也可以多开辟一些套路。”严墨戟继续举例道，“炒制或者煮制，茶香、蟹黄、焦糖、核桃香……这些口味都可以做。”

钱平嚼着软糖，仔细想了想，眼神愈发亮了起来：“东家说得有道理。”

严墨戟丢了一块软糖到嘴里，笑着说：“我现在只是先提这么一个想法，距离开店肯定还要不少准备，你先琢磨试验一下。”