第46章:你得罪了他,还怎么晋级?(3 / 4)
作品:《一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年》他如果能在聚庆成站住脚,还用得着去二荤馆吗?”
听到姜聪反问,王宏业顿时一愣。
他想要开口反驳,但却又不知道从何反驳。
因为姜聪说得好像还真有些道理!
见他哑口无言,姜聪笑着补充:“当然,我不是说崔文德大师厨艺不济,他能教出杨再鑫大师这样的徒弟,就已经说明他的实力了。
而且津门也不只有聚庆成一家饭庄,宁为鸡头不为凤尾也是可以理解的。
只不过单说【官烧目鱼】这道菜,作为聚庆成的代表性名菜,要说水平高低,还真就得是聚庆成的掌勺大厨做的。
或者说,想要在聚庆成掌勺,【官烧目鱼】这道菜就必须要做到最好才行。
崔文德大师也能做满汉全席,南北大菜,传统津菜。
但就【官烧目鱼】这一道菜而言,他的水准,恐怕和聚庆成总厨还是有些细微的差距。
杨再鑫大师天资聪慧,厨艺精湛,拿手菜很多,水平也都十分高超,不然当年也不会给彭老总烧菜了。
可这道菜他学的还真未必到家,再传两代过后,能烧成这样,已经非常不错了。”
听着他这一番话,王宏业也沉默了。
一旁的柳师傅几人,更是面色涨红,却又说不出什么反驳的话来。
姜聪的分析有理有据,以至于让他们都有些怀疑,难道自己学的传承手艺真没学到家吗?
看到他们几人尴尬无言,赵家祥笑着开口了:“小伙子,你没听过青出于蓝而胜于蓝吗?
红旗饭庄的【官烧目鱼】要是没学到家,那整个津门就没哪家饭店敢说自己学到家了。
87年那会儿,津门举办群星杯津菜烹饪大赛,王宏业师傅做的【官烧目鱼】,可是拿过金奖的。”