第13章:燔、炮、炙(1 / 5)

作品:《一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年

听着吾甫尔的宽慰,姚窕反而更心疼了。

眼看姜聪下来,她赶忙拿过一块洗干净的毛巾上前,递给了姜聪擦手,一边上下仔细检查着姜聪的身上,生怕他有哪里受伤。

“我没事。”

姜聪笑了笑,一边拿出手机,看了眼时间。

蔡阑也来到了馕坑近前,探头看了眼馕坑内部。

冯阳也跟在一旁,伸着脖子观瞧,比蔡阑看得还认真。

“先让它烤着吧!”

姜聪说着,就拿过了一旁的毛毡盖垫,盖在了坑洞上。

“原来【鱼羊炙】是用焖烤做出来的啊!”

冯阳一脸惊奇的感叹:“怪不得我怎么也做不出蔡生想要的口感。”

蔡阑深以为然:“真正的【鱼羊炙】,肉质真的是外酥里嫩,酥也够酥,嫩那真是嫩得不像话,咬开以后,真的是入口即化,用舌头一抿,肉就化开了。”

姚窕这时候才把注意力收回来,放在了姜聪刚刚做的【鱼羊炙】身上。

略一思索,她有些疑惑的问:“就算用焖烤,也没办法做到入口即化的口感吧?

焖烤的肉还是会有嚼劲的,只是外层会烤出脆壳,肥肉的油脂会被逼出来,口感会更酥脆。