晚上十点半，“小陈烧烤”结束了今天的营业，打烊收摊。

陈平江清点了今天的收入，感觉很满意，营业达到了八千。

这是2006年，一间一百来平的烧烤店做到这个收入很了不得了。

按照人均40-50的消费来算的话，就餐人数将近两百人。

烧烤店的成本包含了食品成本、人工成本、房租成本、水电成本、税负以及损耗。

陈平江仔细算了算，八千元其中食品成本大约是35%，人工成本因为现在请的人不多，还算OK，但是看今天的情形，前堂和后厨已经满负荷运转，稍微遇到谁有点事请假就很麻烦，再招人之下成本会干到10%。房租成本大约3%，水电成本2%，厨房损耗加起来大约5%。

也就是说净利润大约在45%。

税负这块是额定征收，现在是现金年代，吃饭的大多是学生没多少人开票，所以大家懂的……

按照今天的净利润，一个月下来就是十万，当然后面未必每天都能做到类似开业一样的客流，但陈平江有信心通过一波波的营销策略，把客流量始终维持在高位，情形好还要把隔壁的门面一起盘下来。

晚饭时间，众人连带周光翰加陈平江围坐在一起吃喝。

累了一天，大家虽然满是疲惫但一个个却是脸上挂满了笑意，虽然累但是成就感十足，特别是陈平江承诺过会把净利润的一小部分拿出来当奖金，这意味着大家收入提高。

艾志伟和包育芳两人感触最深，今天店里的热闹场景和之前比起来简直是天翻地覆。以前闲的都发慌，今天忙的脚不离地，烤串烤的手指都有些抽筋。

后厨没有空调，他们三人特别辛苦。

他端起酒杯恭恭敬敬的敬了一杯陈平江，佩服道：“老板，还是你们大学生有本事，今天的顾客比我以前一周见到的还多。”

打杂阿姨包育芳也感慨道：“是嘛，这样干起来才带劲，不像以前闲的我都以为干了今天没明天。”

陈平江笑着没说话，旁边的周光翰端着饭碗咔咔狂造大米饭，不一会儿就炫了三大碗米饭，这才举起杯子干一口啤酒，“舅姥爷，我们学校的宣传什么时候启动？”

“不着急，来再多的客流接不住也没用，店面就这么大，先把这波流量消化掉。”陈平江见周光撂下筷子，适时打了根烟过去，又给自己点了根而后说道。

开业的第一波流量大概能持续半个月的时间，而后其他竞争对手势必会跟进有样学样，那时候就要着手第二波引流，只要始终将客流量保持在高位，竞争对手永远只能跟在后面吃灰。