主营鲁菜。素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”。烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等。

虽然说是主打鲁菜，但也经营川菜。师傅范大康就是负责川菜的。

（小说，纯属虚构，不要在意一些细节）

到了丰泽园，师傅先带着何雨柱去找栾经理，栾经理的栾家是丰泽园创始人，股东。

“柱子，你跟你爹这些年也没少来帮厨，你爹，唉，不去说他，咱们也都是熟人，你对丰泽园也不陌生，好好跟你师傅学。”栾经理对何雨柱说。

由于何雨柱还没有出师还是学徒，但何大清经常带着他来帮厨，也看在师傅范大康的面子，就定了一个月18块的学徒工资。一个月18块就他和雨水俩人足够了。这时期贫困是每人每月5元。

范大康带何雨柱来到了后厨，徒弟，徒孙们都围了过来。

“柱子，不用多说，大家都熟悉，从今天开始，加入丰泽园。”范大康说道。

“柱子，你今天跟着小强。好了都忙活起来。”

随着范大康一声令下，整个后厨开始忙碌起来。

小强也是范大康的徒弟，和何雨柱差不多大，入门比何雨柱早一点。