“薄利多销嘛。”

沈烈这一番辩解，芸儿，李婶虽然听不懂，却不自觉的跟着点头，似乎听上去很有道理，可是总觉得哪里不对。

可沈烈决心已下，当场便叫小伙计拿一两银子去定做招牌，将便宜坊这个名字定了下来。

众人无奈，只好看着沈烈又提起笔，又写下了两个字。

“卤煮。”

这似乎是个菜名，可芸儿更加茫然了，在心中想来想去，也没听说过世上有这么一道菜。

于是芸儿便又呆呆问道：“少爷，这卤煮是……什么菜系？”

沈烈嘴角便微微上扬，露出了阳光灿烂的笑容，心说这你就不知道了，这卤煮在后世可是大名鼎鼎呢！

但凡京城人还有不知道卤煮的么？

于是沈烈便又提起笔，写下了两个字。

“火烧。”

左手卤煮，右手火烧，这下子齐活了。

沈烈觉得十分满意，卤煮火烧是京城一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。

对于苦哈哈的底层百姓来说，买一碗主食，副食和热汤都有了，并且还能沾点荤腥。

这卤煮火烧起源于京城城南的南横街，这个时代是没有的，得一百年多后的清朝才有。