573 失传的宫廷御膳菜品(4 / 4)
作品:《我真的只是村长》豆芽必须选择笔直端正的,去掉根与顶部,这工作倒是不难,最多是多浪费一些豆芽。
真正关键的,则是要把剁碎的肉沫灌入豆芽中间。
最后则是下油锅炸!
水分很重的豆芽炸至金黄,对于火候的要求,可想而知……
要不是刘泽福感激刘春来,要给刘春来露一手,要让刘春来露脸,这些菜,刘春来甚至都无法想。
哪怕曾经的他各种山珍海味都吃过。
“狗曰的!这想法比他爷爷还多,豆芽皮被炸得酥脆,里面灌入的是鱼肉跟羊肉,鱼羊鲜,外加酥脆……可惜了,要是以前皇帝时期,泽福这娃儿,说不定能当上御厨……”
刘八爷慢慢咀嚼后,感受到口里的味道,好一阵,才开口。
御厨!
刘泽福的水平居然有这么高?
刘春来心中开始动了心思。
要是开个大饭店,就靠这两道菜,估计都能吸引来不少人。
有些人,在有钱后,不管是真的为了美食,还是为了显示与别人的不同,再贵,都会去尝尝。
就如同他那个世界,一些所谓的私房菜、百年老店,动不动就是秘制跟传统手艺啥的,价格老贵了,实际上菜的分量少不说,还死贵。
一开始都是一些达官贵人才能吃得起。
最后等到普通百姓收入高上来后,却发现,不好吃不说,还贵得离谱……
自己不是想要开发旅游业么?
到时候……
最后上来的汤,则是最经典的一道川菜——开水白菜!
碗中的汤,清澈透亮,甚至看不到一点油花,而中间的白菜心,则如同一朵盛开的鲜花……
这个不用说了,国宴上的菜!
所有人都体会到了为什么这道菜能上国宴。
“连续三道顶级菜,赏!”刘八爷喝了一口开水白菜的汤,高兴得站了起来,对着外面喊道。
瞬间,整个院子里,鸦雀无声。
“八祖祖……”刘春来提醒刘八爷,这已经不是以前。
仅仅这句话,就可以想象,刘八爷有多传统。
“确实该奖!咱们老刘家,以前落魄,这些菜都不敢做出来!这也是告诉所有人,我们不用再受苦了!”刘福旺站了起来。
把刘八爷口中的赏,变成了奖。
仅仅一个字的变化,就化解了尴尬。
“有这样手艺的人,要是去沿海的大城市开个饭店,生意绝对火……”何国华感慨着。
很快,胸前系着一条油腻腻围裙的刘泽福就过来了。
“春来兄弟,这几道菜如何?”
他没有问其他人,而是眼巴巴地看着刘春来。
“好!确实让我开眼了!”刘春来毫不吝啬夸奖。
“这几道菜,是为感谢你让我这个不幸的晦气之人掌勺而做的!原本我爹老(去世)的时候,让我永远不再做这几道菜,都是原来的御膳房里的……”
刘泽福不清楚这里面做了一些什么人,却知道他们绝对是今天地位最高的人。
即使当着这些人,毫不犹豫说是为了刘春来而做。
这就是让刘春来露脸!
“泽福兄弟,之前我就说过,你哪里是晦气之人!从今天开始,给你一个任务,多培训一些厨师,我们所有食堂都交给你管……”
“砰~”
刘泽福直接当众对着刘春来跪了下去……