刘师傅连连点头，“这个好这个好。”

随即便让在一旁，等着陈凡发挥。

陈凡也不拖拉，走到大锅旁看了看，“这水温不够，要80度左右。”

刘师傅眼睛一亮，“不能用开水？”

陈凡摇头说道，“不能用开水泡，容易把外膜泡烂。”

刘师傅一拍巴掌，“我就说呢，刚才就是用开水泡，看着那外膜软了，等去用手撕，结果一撕就烂，还撕不干净，按照你说的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕干净，肯定不能下锅。”

他此时已经笑得合不拢嘴，就凭这一句话，就是真传呐！

可惜，是在大庭广众之下说出来的，要不然这份本事藏着，还更值钱些。

陈凡点头，“是这个道理。”

一个教一个学，其他人也睁大眼睛在看。

“杀个甲鱼还有这么多讲究，难怪以前没人发现这东西能吃。”

“那别人是怎么发现的呢？队长还说这个在外地是什么名菜，人家肯定会杀会做才是名菜。”

“你没听队长说是在扬州那边？老话说腰缠万贯下扬州，古时候那地方的有钱人堆成山，他们什么山珍海味没吃过？还不是有厨师想方设法搞些稀奇古怪的东西吃，才这么发现的？”