第25章糖醋鱼(1 / 5)
作品:《农门小福女的美食攻略》宋玥把新鲜的鱼留两条晚上吃,剩下的装玉佩空间里。
她回来就开始料理鱼。
周氏又在切猪草,来回倒腾的时候偷瞄一眼,看见这丫头手脚麻利,杀鱼眼睛都不带眨一下的。
好似对处理鱼很熟悉似的,刷刷刷,哗哗哗,一下子一条鱼就清理出来了,随即开始腌制。
宋玥忽然瞥了周氏一眼,周氏立即后怕起来,扭头装作若无其事,其实心肝儿都快蹦出来了。
不过倒也稀奇。
竟然真的有人死过一回后,就学会这么多东西。
周氏唏嘘的很。
宋玥旋即就把厨房门关上了,毕竟她的调味料不能见人。
要是被人看见她凭空变出调味料,估计得被她吓傻。
周氏只当她是不想被人偷师学艺去,倒也没多想,紧接着埋头继续切猪草,边上还有一大堆没切呢。
宋玥这边准备做糖醋鱼,她把鱼肉改刀切成瓦片状备用。
之后就是挂糊这一步。
宋玥掏出一个鸡蛋,倒了点淀粉,之后搅拌搅拌,调成糊状,再将这些糊糊均匀地抹在鱼身上。
鱼两边改刀切成瓦片状的鱼肉缝隙里也都要抹到位。
接着再在锅里加入适量的油,烧到八成热左右,抓住鱼尾下锅开始炸,最初需要先用手抓住鱼尾,用勺子舀点热油浇在鱼身上,确保鱼肉的刀花翻出。
等鱼的两面都浇油炸出外翻刀花后,再把整条鱼入油锅,鱼各个部位都尽量炸一下,尽量炸到外皮酥脆。