陛下想吃，咱用这个豆子做，杀口猪，与村子做的酸菜一起炖。”

里长这个没难度，他吃过，确实不同，豆渣混合萝卜丝、胡萝卜丝还能炸丸子。

“父皇，冻豆腐好吃。”朱标一直不出声，现在忍不住了。

“父皇、母后，孩儿在和林没少吃。豆腐不怕卖不掉，冬天可以随便卖，然后就切了块放着冻上。

冬天的北方豆腐不降价，没人买就做成冻豆腐块，根本不坏。

还有鱼，大的鱼一顿吃不完，用锯子锯，锯成一块块的，想吃多少拿进去多少做，其他的扔外面冻着。

要是没有捕鱼技术，孩儿在那里就坚持不住了，十多万人要吃饭，冻豆腐好吃。”

朱标说起和林的事情，他爱吃冻豆腐，冻完的豆腐一热了后成蜂窝状，吸汤。

江南没这个条件，卖豆腐的无法做成冻豆腐，一般卖不掉，就切开晒，多放盐，做成咸豆干。

下丘村的熟食点亦如此，干豆腐卖不掉，揉在一起，外面包几层干豆腐，加盐，再熏，就成了素鸡，还能多卖一天。

要么就泡卤水里卤，这个加热后的卤水隔绝空气，卤出来的东西又可以多放一天。

三天是底线，在没有冰柜冰箱的情况下，超过三天，亚硝酸盐就开始拔升，那个时候可以接种霉菌。

等着到七天后进入高峰期亚硝酸盐下降，到半个月消散，如果豆制品没全腐败，就是腐乳等东西了。

不过下丘村不扔东西，跟别的商家不一样，下丘村一看东西还有半天就不能保存了，送了。