这道金陵美人旺，其实是用鸭胰爆炒而成的一道炒菜因为鸭胰难得，想要凑够一盘菜，最少也得五六十只鸭子，所以很少有饭店会做这道菜。

即便是在能做这道菜的饭店里，想吃这道菜，也得提前预定才行盘子里，一块块细长粉白的鸭胰呈三角棱状，仿佛鱼肝一般，显得颇为嫩滑李逸用筷子夹起的时候，也能感觉到它鲜嫩而又不失滑弹的质感。

将其送入口中，李逸细细品尝着。

鸭胰的口感比较特殊，以嫩滑为主，比爆炒腰花还要嫩许多但这份美人肝炒制的火候稍稍有些轻，或许是为了赶时间，微微有些生芯，又在送来的路上捂熟了，所以带着些常人难以分辨的腥气。

一般人尝不出来，但李逸却尝得真切。

不过他没有说什么，只是看向了另一边汤盅里的炖生敲。

炖生敲同样是一道金陵名菜，它是用长鱼，也就是鳝鱼做的但和其他地方做鳝鱼的方式不同，金陵这边会用擀面杖把鳝鱼敲一遍，把鳝鱼肉敲松散再烛，炖出的鳝鱼肉口感会格外不同，这是一道炖菜，不能像炒菜那样急于求成，得炖够火候才行，所以一般不会翻车汤盅里的鳝鱼肉段和猪肉片混在一起，浸泡在浓厚的深褐色汤汁里，上方盖着一颗蒸熟的鸽子蛋和一颗焯熟的青菜。

李逸用勺子舀起了一段鳝鱼肉，送入了口中，细细品味着，将其嚼碎后咽下，才点了点头。.