第六百九十四章:我们的胃都被逸哥抓住了(3 / 3)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》吴垒上前来,搂住了李逸的脖子。
赵金麦也从后面搂住了刘艺菲的腰,笑道:“我和艺菲姐永远都是好姐妹。”
看着他们,一旁的熊鑫鑫笑道:“你们的感情还真好啊!”
“没办法。”
黄小明摇头笑道:“都说想要抓住一个人的心,就要抓住一个人的胃,我们的胃都被逸哥抓住了,心也跑不了了。”
“哈哈!”
熊鑫鑫被他逗乐了:“那完了,等我吃了他做的饭,不是也得被抓住胃口啊?”
“诶?那也说不定啊!”
黄小明也哈哈笑了起来。
现场气氛重又欢乐了起来,李逸这边,则开始处理起了剥下的鱼皮。
龙趸的鱼皮很厚,已经快赶上猪皮了。
它也有着一层清晰的皮下脂肪,但这层脂肪李逸是不需要的。
于是他就用刮刀把鱼皮下方的油脂都刮了下去,只留下了一层鱼皮。
将鱼皮处理干净后,李逸就拿来了一个托盘,把鱼皮铺了上去。
看到鱼皮上翘起的鱼鳞,刘亦菲看得有些难受,忍不住问:“这些鱼鳞不去的吗?”
“不能去,去了这道菜就做不成了。”
李逸解释:“这道菜就是要连着鱼鳞做,才能形成独特的形状。”
刘艺菲听不懂,但她知道李逸这么做有他的道理,就不再多问了。
将托盘送进了自然风循环的风干烘烤箱里,开启了自然风烘干模式,李逸就回到了案台前,将龙趸鱼分割成了不同的部位。
将鱼头和鱼骨送进了冰箱,李逸将剔下的鱼肉放在了托盘里,随后就冲吴垒示意:“到你了。”
这些鱼肉,他打算全部打成鱼茸,做成鱼丸。
而这项重任,自然就落在了吴垒的头上。
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(本章完)
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