第六百二十二章:【蛋黄肉粽】(3 / 5)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》“粽子就是要黏才好吃啊!”
“我家包粽子,糯米都要提前泡两天,煮出来的粽子像年糕一样,特别好吃。”
“像年糕为什么不直接吃年糕?”
“没吃过咸粽,感觉太怪了,接受不了。”
“我以前也不吃咸粽,但吃过几次以后才发现,咸粽真的好吃,尤其是肉粽,早上买一个当早餐吃,太过瘾了。”
“甜粽才是最经典的!”
“我们这有用黄米,高粱米包的粽子,也很好吃。”
“啊?黄米粽子是什么鬼?”
“黄米粽超级好吃好么?!”
眼看着直播间观众已经掀起了一片南北粽子大PK,李逸无暇顾及,只是自顾自的给现场的摊主们讲解着:“糯米在沥干以后,要加一些盐和酱油来给底味。
盐和米的比例是:100,也就是一千克的米放五克的盐。
酱油的比例是1:100,一千克的米放十克的酱油。
这里的酱油最好用熬过的老抽,这样上色的效果好,味道也更香。
酱油的熬法我之前在节目里演示过,你们回去以后可以看一下,我现在给你们演示一遍…”
在李逸演示熬酱油的时候,黄小明几人也在后方帮李逸洗着粽叶,分割着五花肉。