第五百三十五章:吴垒与观众的战斗(3 / 4)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》随着她牙齿的落下,盖在馅料上方的鸭肉和鸭皮才落在了舌头上,释放出了它们的滋味。
和川式炸过的脆皮不同,红焖的鸭皮已经像是豆腐一样软烂,轻轻一嚼,就混在了同样绵软的鸭肉里,化为了鸭肉中的汁水。
和川式的纯粹鸭油香气不同,红焖的鸭皮和鸭肉里有着酱油和糖色的香气,葱香气息浓郁,味道更为厚重。
但它的厚重却并没能掩盖馅料的鲜香。
蒋馨的每一次咀嚼,牙齿都会咬到馅料里那些小粒的海鲜丁。
而它们在牙齿的压力下,也在释放出一股股的鲜美汁水,冲淡鸭肉的厚重香气,让自身的海鲜香气更为凸显。
这种感觉就像是一锅浓汤里放着一颗颗鲜味爆珠,每一次咬破爆珠,就会有大量的鲜味释放出来。
这些鲜味不光刺激着味蕾,也让整锅浓汤愈发鲜香,滋味更上一层楼。
而在她的咀嚼下,从鸭肉到馅料的口感也呈现出了不同的层次感。
先是鸭皮的软糯,再是鸭肉的绵软。
馅料里,海参、香菇的软糯,虾仁、蹄筋的Q弹,干贝、火腿的绵软,也都格外清晰,层次分明。
而最让蒋馨惊喜的,还是馅料里的荸荠。
虽然被一起炖了一个多小时,但它的内芯里还保留着一丝的脆感。
在其他要么软糯,要么Q弹的食材之中,它的口感格外明显,让人乐此不疲,只想一口接着一口的咀嚼,不想停下来。
在蒋馨咀嚼的时候,其他人也都相继品尝到了这份口感和味道都截然不同的传统式【八宝葫芦鸭】。
“区别好明显!”
黄小明忍不住惊叹:“都是同样的鸭子,只是填的馅料不同,一个蒸,一个煮,口感和味道就完全不一样。
感觉就像是在吃完全不同的两种食物一样,这有点神奇啊!”
吴垒和赵金麦都没有说话,只是在埋头苦吃。
刘艺菲尝了一口,就放下了汤匙,笑盈盈的欣赏着他们吃得香甜的样子。
这应该就是一个厨师最幸福的时刻了吧?
吴垒舀起了一勺,递到了镜头前,嘿嘿笑着逗弄:“看着怎么样?好吃吧?哎呀!可惜伱们吃不着,哈哈!”
直播间观众见状,顿时气得火冒三丈。
“小人得志!气煞我也!”
“你有种就飞来莆田塞我嘴里,我就算你厉害。”
“给我吃!啊~!”
“吃吧吃吧!胖死你算了!”
“哼!痛风套餐!这一顿下去,你的嘌呤值要坐飞机咯!”
“吃嘛吃嘛!搞得晚上不用加练一样。”