第三百七十一章:小孩子的同理心(3 / 5)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》胡伶拿出了手机,对着烤乳猪一顿猛拍。
拍了几张照,她还不满足,又打开了小视频拍摄模式,对着烤乳猪拍着,一边配音。
“家人们,朋友们,看,多漂亮的烤乳猪?这皮油光发亮的,看着就脆呀!
家人们想不想吃?这是我们李大厨的手艺,真棒!”
赵金麦在一旁,无奈的摇了摇头。
她们那一辈儿的人发朋友圈好像都这样。
刘艺菲也推着轮椅轱辘,来到了近前。
看着乳猪光亮的表皮,她好奇问:“乳猪的皮为什么能烤得那么亮啊?”
“因为抹了脆皮水。”
李逸解释:“主要是脆皮水里的麦芽糖在起作用,在烤炉里,脆皮水里的麦芽糖会融化,变成琥珀色的糖浆,就像是糖色一样,附着在猪皮上。
挂了糖皮以后,猪皮就像是冰糖葫芦一样,包了一层薄薄的糖壳,看上去就会很光亮了。
这种叫光皮乳猪,是粤式的做法,北方还有一种麻皮乳猪。”
“啊?”
一旁的王罡愣了下。
李逸见他愣住,就知道他这个川省人听错了,于是笑着提醒:“是麻皮乳猪,不是麻皮,就是表面的猪皮被烤出微粒,看上去像是芝麻皮一样,所以叫麻皮乳猪。”
“哦,好吧,我…”
王罡笑了笑,没解释。
但直播间里,弹幕中的川省观众,却都明白了他未说出口的话是什么。
“哈哈!麻皮!简称哈麻皮!”