第三百三十八章:兼收并蓄(3 / 3)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》咸丰十年,第一家西餐厅又开在了羊城,粤菜厨师也学习了西式做法,创造了牛奶沙拉,奶油焗龙虾,干煎沙碌这样西菜中做的新美食。
蛋挞、莲蓉餐包、香芋餐包等粤式餐点,也是在西点中的黄油起酥、芝士包、奶油包基础上,改进而成的。
就是因为博采众长,全世界任何一个地方的人,在粤菜中,都能找到自己喜欢的美味佳肴,所以才会有食在羊城的说法。”
听着李逸的描述,吴垒惊叹:“诶?对啊!我吃粤式早茶的时候,就感觉蛋挞,菠萝包,还有奶黄包那些点心,吃起来很像西餐,原来那么早粤菜就已经融合西餐的精华了啊!”
“都是经济发展带来的影响。”
李逸解释:“那时候一口通商,洋人只能在羊城地区通商做贸易,所以世界各地的商贾就都聚集在十三行了。
当地货物和人的流动,就加速了各地风味的交融。
那时候来羊城做官的人,大都带着本乡的厨师。
但当官的一旦离去,来自各地的厨师就流落在羊城开设菜馆了。
各地的菜系都在羊城交融,也就让粤菜的风味变得越来越丰富了。”
直播间里,观众们也听得入神,聊得热火朝天。
“怪不得我吃粤省烧鹅的时候,感觉和金陵的烤鸭特别像,原来是同出一源啊!”
“感觉粤菜就像是以彼之道还施彼身,其他菜系都能学,而且还能做出自己的特色。”
“粤菜唯一的缺点就是不辣了,要是有辣一点的菜,就简直完美了。”
“谁说粤菜不辣的?韶关人表示不服!”
“来南雄尝尝就知道辣不辣了,赣省人都怕,信不信?”
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(本章完)
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