老酒头走近那堆粟，道：“这个是第三道蒸熟的粮食拌曲，曲房在另外一间。”

“华先生，请到里面的蒸房……”说完老酒头踱步先进入最大的蒸房。

踏入石房内，一阵阵的热气带着粟香扑面而来，里面有十几个石头建造的灶台，旁边摆着些木桶以及竹篾编织成类似蒸笼的盛具，上面已装好生的粟，应该是准备放上去没脚的大青铜鼎内蒸煮。

一群群赤膊的汉子或者妇人在围着每个灶台忙碌。

那些人见到几个人进来只望了几眼，见嬴管事没吩咐又继续手中的活计。

“粮食还要浸泡十二个时辰才可以蒸煮。”老酒头指着靠门口那几十个大木桶道。

“拌好酒曲的粟就送往地下地窖进行装坛发酵算是完成了。”

最后去了制酒曲房，里面的工序更复杂，有十多道，看着就头疼，心想酿酒真没那么简单，这些都是华夏近千年传承下来智慧的结晶，当中民众的汗水不知流了多少才凝聚出其中奥秘！

这酒曲有外国知名微生物学家认为是堪比中国四大发明。

“老酒头，这个酒曲有多少种？”

“大曲、小曲两种。”

“哦？不是还有一种神曲麼？”小三儿摸摸下巴想了想道。

“神曲？是甚制出来的？能出酒多少？”老酒头紧张注视着小三儿问，能增加出酒量的事对他来说就是大事啊。

“呵呵！我也不知道怎么制出来的，只是听说能比大曲要提高十分之一出酒量……”小三儿一摊手道。