天竺人造糖采用的是牛奶脱杂质法，王玄策把技术带回来后，华夏牛奶产量少，就改用蛋清来替代，生产出了沙糖。

不管是牛奶也好蛋清也好，这成本都很高昂，不是一般人能消费得起的，普通的大唐百姓依然只能用蔗浆，而且这个沙糖和糖霜大多数并不白，而是灰褐色，品质高的更像琥珀。

来到宋朝时，甜食倒是变得更加普遍了，流传到后世的食谱便能证明这一点，但百姓能买到的依然是糖浆，虽然更加浓稠了，依然还是液态，并且还是红褐色，卖糖的小贩都是用瓦罐来盛装，《清明上河图》就有这样的景象。

这种糖其实到了后世都还有，江西上犹县还保留着这样的传统制糖法。

至于固态的糖霜，此时也被成为冰糖，只有遂宁等少数地方才会生产，产量还十分感人，道君皇帝宋徽宗要求遂宁每年上贡几千斤糖霜，却让当地近半的制糖户都破产了。

这时候，波斯人已经采用碱性树灰炼糖法，因为泉州市舶司与大食、波斯贸易非常频繁，所以宋朝也学会了这个法子，不过制造出来的固态糖只有极少部分是白的，其他都是红糖和黑糖。

如果不是赵孟启的乱入，那华夏还得到了明朝才会因为意外事件发现黄泥水脱色制糖法，甚至有‘嘉靖以前，世无白糖’的感慨，所以此时的人真的从来没见过这么晶莹雪白的糖。

白如雪的盐也就罢了，虽然不知道燕王从哪里搞来的，但毕竟有些地方确实能产出类似的好盐，比如西夏青盐。

糖怎么能有如此洁白呢？

燕王怕不是把咱们当小孩来唬弄吧。

赵孟启见这些士绅一个个都是不相信的样子，无奈耸耸肩，随手取过一个纸包拆开，捻起一撮放入口中，然后砸吧着嘴，“你们尝一下不就知道了？”

呃，燕王自己都敢吃，看来没毒。

几百名士绅半信半疑地尝试起来，随即就炸开了锅。

“甜的！和蜜一样，真的是糖！”

“娘咧，这才是真正的如雪如霜，以前那些也好意思叫糖霜！？那这个该叫啥？”

“以老朽之见，可将此糖称为雪糖！”

“雪糖？这名字不错，既形象又颇有意境……不知这雪糖该作价几何？”

“市面上的沙糖都要近百文一斤，这雪糖应该百倍于彼！”

“百倍也就才十贯一斤，要是真这个价格，有多少我买多少，倾家荡产都买！”

“不才以为，便是价比黄金也供不应求，你转手便是十倍利，真的美得你哦。”

“花兄言之有理，周员外可真是会做生意啊，此等美物，怎可专卖你一人……”

价比黄金听起来很夸张，但所谓物以稀为贵，元丰年间，大宋一年可以生产出一万多两黄金，可这种雪糖，士绅们都认为肯定极难生产，一年怕是都没有一千斤。

“大家先静一下。”赵孟启打了个响指，过了一会才说，“与黄金等价？你们会买？”