林建国突然发现，家里很少吃肉，没有大料，林建国回了自己屋子，从玉佩空间里拿出自己存储的大料和一点白糖，进了厨房。

“三叔，白面拿过来了，奶说，要是肥肠做的不好吃，你就等着挨揍。”大旺拿着大碗道。

“大旺，我来教你洗，把肥肠翻过来，对，就这样，把里面的白油，淋巴什么的都去掉。”

“三叔，啥是淋巴？”

“就是。。。。。。。哎呀，反正你把里面的东西都去掉就是了，里面不是白油的东西就是淋巴。”

“下一步，把白面，醋都倒里面，便劲rua，rua上五分钟。把里面也翻开洗洗。然后用水冲洗干净。”

“二壮，往锅里倒水，大壮，把洗好的肥肠放进去。大嫂，放几片姜。家里的白酒，放上一点。。。。。。水开了，大旺，把浮沫撇去。把肥肠捞上来。”

“看好了，这是八角三颗，草果一颗，拍一下，桂皮一小块，香叶三片，这是小茴香一小把，花椒一小把，两个干辣椒，每个掰成四瓣。把调料都放在浅子里。二壮，把锅刷干净。。。。锅干了，放油，呛锅，这是白糖，放进去炒糖色。勺子要不停的搅动，看，有不少的小气泡，炒糖色就算是炒好了。把肥肠放进去翻炒至上色，把浅子里的大料都放进去，放葱姜，再翻几下，行了，放水，放盐，酱油，这是胡椒粉。放上一点，烧开了就成了。一会卤好了，再起一锅，猪心肺肝可以同样的方法卤。”。

林家屯靠山，柴火家家都不缺，灶膛里的劈柴雄雄的燃烧着，不一会，就闻到一股卤肉的香味。

又起了一锅，这次是林大嫂主动掌勺，林二嫂打下手，卤的是猪心猪肺猪肝

。。。。。。

猪心肺肝也被捞出来，和肥肠一起放在浅子里。林建国把肥肠了一段，心肺肝也切了一块，都切成一小块一小块的，放在一个大碗里。交给大旺，让他拿到林妈妈屋里一起分享下。

侄子们开开心心的簇拥着端着碗的大旺走了。

卤肥肠的汤和卤猪心的汤都没扔，分别放在两个盆子里，留着明天吃。

“这骨头，已经用冷水泡一个钟头了，锅里放冷水，烧开，把骨头放进去，煮十分钟，慢慢的把浮沫去掉，把骨头捞出来，再重新放一锅水，放上葱，拍碎的姜蒜，煮上几分钟，放骨头，慢慢熬。中间不要掀锅盖，熬上两三个钟头，汤会慢成奶白色就成了，盐先不要加，熬好汤最后喝的时候再放。”

“三弟，这骨头上面，咋一点肉也没有？”

“平时买肉都要肉票，好不容易弄到肉票，大家肯定想买肉，不愿意要骨头。不过这个骨头汤有营养，不比麦乳精鸡蛋什么的差，甚至只高不低。不只小旺他们，就是大壮大旺，我和四弟，多喝这个，个子也会长的快的。以后，我会给咱家多弄点这个的。大壮大旺他们去年征兵没选上，不是说身体差点吗，等喝上一年，保准明年咱家当上军属。”

“这感情好，听说新兵蛋子，一个月工资都六七块，要是当兵时间长，还有津贴，吃住都不花钱。那个，就是，这个骨头贵不贵啊？”

“大嫂二嫂放心吧，这个就包在我身上了。大嫂二嫂也听说了，我是准备搞一个工人名额的，目前也算有些眉目了，不出意外的话，应该能搞到的。这骨头还有不少，明天继续熬汤喝。”