一个是嫩莴苣拌折耳根，莴苣要用夹川最特有的“窝鸡菜”，最为细嫩。

折耳根也必须是嫩根，带点嫩芽和嫩叶。

第二个就是小咸菜，能干的家庭一般都是待客前一两天泡的泡儿菜，酒席快要结束的时候捞出来切上一碗，什么调料都不用多放，淋上一小勺辣油就好。

要是手艺差点的家庭，那就得来市场上买。

切半碗萝卜碎丁，拌上周六嬢拍水豆豉，就敢说自家的小泡菜你敢信！

因此别看小娟儿姐这个摊子不大，但是开业的时机挑选得很恰当，生意竟然相当的不错。

一大早来三爷这里拿鳝鱼泥鳅的都是饭馆的人，也不知道三爷晚上到底能睡多久，总之一大早那些店里的人来拿的，就已经是一袋一袋料理好的鳝鱼片和泥鳅段。

能够看出来三爷在这方面的口碑的确没得说，基本就是过称给钱不耽误功夫，都没人打开袋子检查一下。

年关将近饭馆生意也火爆，看三爷两边耳朵上都各夹了两根烟，就知道现在处于卖家市场阶段。

“肘子你来了？！不是说不用来了吗？”小娟儿姐的心情好像很好，估计昨天是得了大姑一通好夸。

“负贩走食”，是大姑对小商贩的定位和称呼，祖上就是这样谋生，最后算是饿死，这让大姑对这一行当深恶痛绝。