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311 食品工程(2 / 4)

作品:《我在异界当倒爷

他以前可真没想到呢!

这会儿王世强放在铁板上的两块肉饼,也烤熟了。

他就拿了一个面包简单夹好,给杨一暖递了过来。

也没放任何的酱料,杨一暖接过来咬了一口,不由立刻瞪大了眼睛。

这汉堡真的和他以往吃过的任何一种汉堡都有大大的不同。

就比如这汉堡的肉饼,和他们家之前那种用香料调理出来的肉饼味道又不一样了。

以前那种肉饼,虽然用香料调理过,可是为了保证牛肉饼,或者火鸡肉饼不会那么柴。

他们在制作肉饼的时候,都会学金拱门,以八比二的比例,往里面掺一定的牛油。

唯一不同的就是,他们在肉饼里,还会掺入各种香料。

而金拱门,饱饱王的肉饼,则不会掺任何的香料。

这样他们的肉饼吃起来会更香,当然牛肉味或者火鸡味,也会相对更淡一些。

这比较符合国人的口味,但怎么说呢,有时候你会明显感觉油腻一些。

而且不管怎么调理,肉饼都会相对比较干,硬一些。

可是这次这块肉饼,就明显不会,肉质更加软嫩,而最关键是你能感觉到自己吃的是牛肉。

这种嫩法,就好像吃粤式炒牛肉的那种感觉,肉质软嫩,但又不失嚼劲。

这时因为粤菜厨师,在制作之前都会用嫩肉粉来腌肉。

当然好一点的厨师,会用木瓜粉,或者猕猴桃来腌肉,这样的成本就会很高。