五儿笑了笑：“客官您有所不知，我们这私房菜菜馆是不点菜的，大师傅做什么，您吃什么，您只要把您不吃的东西说出来，让大师傅避开就好。”五儿一脸笑的解释着，心里却惴惴不安，他不会被客人揍吧。

这哪家酒楼不做菜单，全看大师傅心情来的，大师傅做啥客人吃啥，这客人能不生气吗？只希望客人待会生气的话揍他揍的轻一些。

陈少遇挑了挑眉：“噢，大师傅做什么客人吃什么？”这倒是稀奇了，果然是第一次见。

五儿：“是的。”

陈少遇难得碰到好玩的事，立刻来了兴趣：“那你们这儿的大师傅若是做的不好吃，本少爷不爱吃，那怎么办？”

五儿：“这一点客官您不用担心，我们大师傅的手艺那是这个，”说着就比了个大拇指，“吃过的人就没有说不好吃的。”昨儿个来了那么多贵人，可都说好吃，而且大师傅还特意给他们留了一些，那个香味啊，让他现在都忍不住流口水。

陈少遇：“行，那就按你们大师傅的来吧。”陈少遇把扇子一丢，让五儿出去，他看到五儿的表情了，但是却不以为意，他这身份，什么好吃的没吃过，御厨做的东西他都吃过，香满楼的也还过得去，至于五儿那一脸垂涎的模样，那肯定是没吃过什么好吃的。

五儿：“那客官，您有什么不吃的吗？小的好让大师傅避开。”

陈少遇：“不用，本少爷什么都吃。”

于是五儿退出去，一路小跑跑到瑚琦休息的屋里：“老板，老板，来客人了，没什么忌口不吃的，您看着来就好。”

瑚琦站起来，这就来客人了：“没有菜单，客人可有什么异议？没发生争论吧？”

五儿连连摇头：“没有没有，那客人可通情达理了，一点儿也没有为难人。”

瑚琦：“这就好，碗儿，小豆子，生意上门了，厨房走起。”

瑚琦打算给这位开店第一位客人做一道满满胶原蛋白，软糯q弹，香而不腻的红烧猪蹄来，这道菜可也是个硬菜，然后再来个肉圆素菜汤就行了，反正只有一个人，弄多了吃不完还浪费，咱们得勤俭节约才行，这可是美德。

猪蹄是提前用加入葱姜蒜的水煮沸焯过一遍放着备用的，瑚琦本打算，若是今日还是没来客人，她就做了自己吃，满满的胶原蛋白，肥而不腻的大猪蹄，哪个女人不爱呢？

让小豆子看火，把锅烧热后放油进去，一定是热锅凉油，然后再加入冰糖，这时候火不用大，小火就好，慢慢的炒出糖色来，再把焯水备用已经切好的猪蹄放进锅里一起翻炒起来。

这个时候香味已经慢慢的散发出来，炒的差不多的时候，瑚琦让碗儿把切好的葱段。姜片。干辣椒，八角，桂皮等一起加入锅中，来了个大团聚，再加上一勺光闻味儿就知道香的酱油，让猪蹄整个的都上色，看起来油亮透红，让人忍不住想啃一口。

最后，瑚琦倒了些许度数不高的米酒进去增加他的香味，本来可以用啤酒的，但是瑚琦还没做出来过，所以没办法只能用米酒代替，但是瑚琦还是觉得香喷喷的。

加入米酒后瑚琦还加了一些热水进去然后盖上锅盖，让小豆子烧大火，等煮沸后再转小火焖一会儿，也就二十来分钟样子，期间，瑚琦怕让客人等急了，让五儿送了块蒸蛋糕出去，一定得把第一个客人给留住了。