“真的变大了哎，漏气的鸭子都能变大这么多，要是不漏气的鸭子会变成什么样啊？”

杨雪儿看着变大的鸭子，非常兴奋，不禁畅想起了一只鸭子像吹气球一样不断涨大的场景。

“这鸭子真的漏气了，这只烤鸭做出来肯定不好吃了。”

看着不断漏气的鸭子，刘若依可没有一点兴奋，反而有些郁闷道。

“漏气有漏气的做法，最后做出来的味道也不会差，不过就是不能吃到被剥下来的酥皮而已。”

李启益将充好气的鸭子拿下来，见刘若依情绪低落的样子，淡淡地说道。

烤鸭之所以要皮肉分离，吃的就是酥皮那种纯粹的滋味。

但是皮肉连在一起，吃起来也是别有滋味，说不上孰优孰劣。

“味道没有太大的影响就好，我继续去拔毛了，一定不会再破皮的。”

刘若依听了李启益的话，长舒了一口气，跑回去认真地开始拔毛了。

“卢卡斯，去弄一些热水来，淋在鸭子身上，确保每一个地方都要淋到。”

见她们去拔毛了，李启益吩咐道。

“知道了。”卢卡斯没有废话，麻溜地就去取热水了。

取来热水之后，他便按照李启益的吩咐开始在鸭子身上淋水，烫的鸭皮散发出了一股子浓郁的腥味，让卢卡斯忍不住皱起了眉头。

“李启益，我看着这皮跟之前想必好像有些褶皱了，这是不是也是在为皮肉分离做准备啊？”

卢卡斯见烫完之后的皮不再光滑，而是皱在了一起，忍不住问道。

“对，刚才充气是为了撑开鸭子的皮肤，淋热水之后皮肤就会收缩。”

“在这一涨一缩的过程中，鸭皮就会很自然地跟肉分开。”

李启益见卢卡斯居然主意到了这一点，有些欣赏地解释道。

“那接下来还有什么步骤啊，你都教给我做吧，我一定能做好的。”

看着李启益肯定的目光，卢卡斯一下子就兴奋起来，觉得浑身有用不完的力气。

“待会我做一遍，你好好看着，很快就能学会了。”